Griechisches Nudelrezept mit einer Soße aus Feta, Brühe, Frischkäse und anderen Zutaten. Die Gewürzmischung sorgt für einen besonderen Geschmack und ist ein tolles Abendessen oder eine Mittagsmahlzeit.
- ⏲️ Vorbereitungszeit: 15-30 min
- 🍳 Kochzeit: 25-30 min
- 🍽️ Portionen: 3
Zutaten
- Mittlere süße Zwiebel (fein gehackt)
- Natives Olivenöl (nicht extra-nativ)
- Weißer Zucker
- 3 frische mittelgroße Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 15-20 Kalamon/Kalamata-Oliven (in Drittel geschnitten)
- eine ganze kleine Zucchini (in kleine Stücke geschnitten)
- 6 mittlere Champignons (klein geschnitten und mit kleinem Stiel)
- 1/2 Broccli (klein gehackt)
- 8-10 fein geschnittene Kirschtomaten
- 1/2 Block Feta (gewaschen) ca 100g
- 1 Esslöffel Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe (zu 180ml kochendem Wasser hinzugefügt)
- Überfüllter Teelöffel Gewürzmischung
- 150g Fusilli-Nudeln
- Übergefüllter Esslöffel Frischkäse
- ca 80ml Vollmilch
Zubereitung
Bereiten Sie die meisten Zutaten vor und hacken Sie sie, bevor Sie beginnen.
- Nimmen Sie eine kleine Pfanne und erhitze jene bei niedriger bis mittlerer Temperatur. Fügen Sie eine gute Menge natives Olivenöl hinzu und geben Sie eines der kleinen Zwiebelstücke in die Pfanne. Warten Sie, bis es zu brutzeln beginnt, und fügen Sie den Rest der Zwiebel hinzu. Gut umrühren und darauf achten, dass die Temperatur nicht zu hoch ist, da sonst jene die Zutaten beschädigen kann. Optional: Sie können etwas Zucker über die Zwiebel streuen, um sie süßer zu machen. Nach ein paar Minuten, wenn die Zwiebel gebräunt/weich gekocht haben, Knoblauch dazugeben und 1-2 Minuten warten.
- Nehmen Sie eine mittelgroße, tiefe Pfanne, erhitzen Sie das Öl und geben Sie die Oliven, Zucchini und Pilze hinein. Ab und zu mit Salz bestreuen, um den Geschmack zu verbessern. Nach ein paar Minuten, wenn sie weich sind und ungefähr die gleiche Farbe haben, die Zwiebel und den Knoblauch aus der kleineren Pfanne hinzugeben.
- Ein paar Minuten warten und dann den Brokkoli und die Tomatenscheiben dazugeben. Nach weiteren 2-3 Minuten den abgespülten Feta in die Pfanne geben und schmelzen lassen (zur Beschleunigung kleiner machen).
- Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln.
- Wenn der Feta fast geschmolzen ist, die Brühe dazugeben. Die Temperatur in der Pfanne leicht reduzieren und dann 5 Minuten lang köcheln lassen (Timer einschalten). Achten Sie darauf, den Deckel auf die Pfanne zu legen, damit der Geschmack erhalten bleibt.
- Nach Ablauf des 5-Minuten-Timers den überfüllten Esslöffel Frischkäse in die Hauptmischung geben, umrühren und dann den Deckel wieder aufsetzen.
- Warten Sie weitere 2-3 Minuten und testen Sie die Sauce, wenn Sie möchten. Wenn Sie das Gefühl haben, dass noch etwas fehlt, fügen Sie mehr Gewürzmischung oder Kräuter wie Petersilie hinzu.
- Die Temperatur wieder etwas herunterdrehen und die Vollmilch dazugeben.
- Die Nudeln abgießen, servieren und mit der Sauce übergießen. Guten Appetit!
Rezeptschreibende Person(en)
Übersetztende Person(en)
- develcooking
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